Ưu điểm của dây chuyền sản xuất mì không chiên Sodick
- Công nghệ trộn và ép đùn tiên tiến: Quá trình tạo bột – yếu tố quyết định chất lượng sợi mì – sử dụng máy trộn hai trục công suất lớn và máy ép đùn chân không. Nhờ đó tạo ra sợi mì có độ dai tốt, giữ được kết cấu và ít bị trương nở sau khi chế biến.
- Quy trình luộc và làm nguội hoàn toàn tự động: Toàn bộ các công đoạn từ luộc, rửa đến làm nguội được thực hiện liên tục trên cùng một dây chuyền (inline). Không có sự tiếp xúc trực tiếp của con người, giúp đảm bảo vệ sinh và giảm đáng kể nguy cơ lẫn dị vật.
- Thiết kế tiết kiệm năng lượng và thân thiện với môi trường: Hệ thống được trang bị chức năng thu hồi nhiệt thải và chức năng gia nhiệt đáy bồn, giúp giảm mức tiêu thụ năng lượng. Ngoài ra, với hệ thống CIP (Clean-In-Place), thiết bị có thể tự động làm sạch và khử trùng bên trong mà không cần tháo rời.
- Đáp ứng đa dạng các loại mì: Không chỉ phù hợp với mì ăn liền từ bột mì thông thường, dây chuyền còn có thể sản xuất mì gạo như phở, mì pasta và nhiều loại mì khác với đa dạng nguyên liệu và hình dạng.
Quy trình sản xuất cơ bản
- Trộn nguyên liệu: Bột mì và nước được trộn đều trong máy trộn chân không, giúp hình thành mạng gluten (protein) đồng nhất, tạo nền tảng cho chất lượng sợi mì.
- Tạo sợi và cán bột: Khối bột được tạo thành tấm bột, sau đó được cán nhiều giai đoạn để tăng độ dai và độ đàn hồi cho sợi mì.
- Cắt sợi: Tấm bột được cắt thành sợi mì có độ dày và kích thước đồng đều bằng dao cắt chuyên dụng.
- Luộc: Sợi mì được luộc liên tục bằng hệ thống luộc tự động, đảm bảo chín đều đến tận lõi sợi.
- Sấy khô và làm nguội: Mì được làm khô bằng công nghệ sấy khí nóng theo phương pháp không chiên, sau đó được làm nguội nhanh để ổn định chất lượng sản phẩm.
- Đóng gói: Sau khi trải qua quá trình kiểm tra chất lượng, sản phẩm được đóng gói vào bao bì hoặc cốc.
MỘT SỐ MÁY MÓC DÙNG TRONG DÂY CHUYỀN
Chi tiết sản phẩm vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ KHẢI XUÂN
Địa chỉ: No 01 LK19, Khu đất dịch vụ LK20A, LK20B, Phường Dương Nội, TP. Hà Nội, Việt Nam
Số điện thoại/Zalo: 0962 286 541 Email: info@khaixuan.com.vn
